RECEPT: Key Lime Pie (frisse limoentaart)

B2 Broekmans Zolder

Molenstraat 19, 3550 Zolder-Centrum
Iedere weekdag van 9.00 tot 19.00 uur & zaterdag tot 18.00 uur
Telefoon: 011 53 70 60

Mag het eens iets anders zijn dan abrikozen- of aardbeientaart? Key Lime Pie is een heerlijk frisse limoentaart gemaakt van limoenen uit de Florida Keys, een prachtige eilandengordel aan de zuidkust van Florida. Je maakt hem zo:

Wat hebben we nodig (voor 4 personen)?

  • 800g biscuitkoekjes (verkruimeld)
  • 400g gesmolten boter
  • 840ml gecondenseerde melk
  • 16 eidooiers
  • 20 limoenen (voor het sap en fijngerapste schil)
  • slagroom 
  • 1 limoen (in schijfjes om te serveren)

Hoe maken we het klaar?

  • Verwarm de oven voor op 180 °C
  • Meng de biscuitkruimels door de gesmolten boter
  • Druk dit mengsel tegen de bodem en de randen van 4 bakvormpjes
  • Bak de bodem in het midden van de oven gedurende ongeveer 10 minuten. Laat afkoelen
  • Klop de gecondenseerde melk op met de eierdooiers, de limoenrasp en het limoensap.
  • Laat dit mengsel 30 - 60 minuten trekken. Zo wordt de limoensmaak goed opgenomen. Giet door een fijne zeef om de limoenrasp te verwijderen.
  • Giet de vulling in de bakvormpjes
  • Bak gedurende 15 minuten in het midden van de oven. Laat afkoelen en serveer met slagroom en een schijfje verse limoen. 

Hmmmm, heerlijk!

Bron: Libelle Lekker