Pastawok met lamsfilet

B2 Broekmans Zolder

Molenstraat 19, 3550 Zolder-Centrum
Iedere weekdag van 9.00 tot 19.00 uur & zaterdag tot 18.00 uur
Telefoon: 011 53 70 60

Wil je eens iets origineel op tafel toveren dat toch snel klaar is? Deze heerlijke pastawok is in 20 minuten klaar, is gezond en superlekker. Een heerlijk culinair intermezzo voor tijdens deze warme zomermaanden! 

Wat hebben we nodig (voor 4 personen)?

  • 500g volkoren pasta
  • 2 lamsfilets
  • 2 rode paprika's
  • 4 kolfjes maïs uit een bokaaltje
  • 1 rode ui
  • 1 potje yoghurt
  • Maïsolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el gehakte peterselie
  • Verse rozemarijn
  • Peper en zout

Hoe maken we het klaar?

  • Snij de maïskolfjes in stukjes
  • Snij de rode ui in partjes
  • Maak de rode paprika's schoon en snij ze in stukken
  • Kook de pasta al dente
  • Gooi de rode paprika's 3 minuten in een wok met flink wat hete maïsolie. Voeg er de ui en de maïs aan toe. Wok nog eens voor 3 minuten. Kruid met peper en zout
  • Bak ondertussen de lamsfilets 3 minuten aan elke kant. Kruid met peper, zout en rozemarijn
  • Pers de knoflook en meng hem met een potje yoghurt. Kruid met peper en zout
  • Meng de pasta met de groenten en de peterselie
  • Serveer met de in plakjes gesneden lamsfilet en de dressing

Smakelijk!

Bron: Libelle Lekker