Een heerlijke alternatief/bijgerecht voor BBQ-liefhebbers!
Wat heb je nodig?
- 1 aubergine
- 2 teentjes knoflook
- 1 citroen
- basilicum
- peterselie
- olijfolie
Hoe maak je het?
- Snijd de aubergine in gelijke plakjes.
- Snijd de knoflook, basilicum en peterselie fijn.
- Pers al het citroensap uit de citroen.
- Gril de plakjes aubergine aan beide kanten.
- Dresseer een bord met 2 eetlepels olijfolie, wat knoflook, citroensap, peterselie en basilicum. Verspreid de plakjes aubergine op deze dressing en herhaal dezelfde dressing bovenop de aubergine.
- Laat 30 minuten marineren.
- Werk af met wat zout, basilicumblaadjes en trosjes peterselie.
- Voilà, supereenvoudig & superlekker!